(Google - Übersetzer) Die alten Hallen Mitte des 18. Jahrhunderts dominierten die „ Mütter “ die Gastronomie in Lyon. Die industrielle Revolution markiert die Ausbreitung von Restaurants und Gemeinschaftsverpflegung. Lyon will alle Rohstoffe an einem Ort zusammenbringen. 1859 wurden die Halles des Cordeliers eingeweiht. Auf mehr als 300 Flächen können ebenso viele Händler Gastronomen wie Privatpersonen ihre Produkte anbieten. Sie werden 1971 zerstört und einem Parkplatz und einem Gebäude weichen, wenn die neuen Hallen des Cours Lafayette eröffnet werden.
Les anciennes halles: Au milieu du XVIIIe siècle, les “mères” dominent la gastronomie à Lyon. La révolution industrielle marque la multiplication des restaurants et des métiers de bouche. Lyon veut réunir en un seul lieu toutes les matières premières. En 1859, les halles des Cordeliers sont inaugurées. Plus de trois cents espaces permettent à autant de commerçants de proposer leurs produits aux restaurateurs comme aux particuliers. Elles seront détruites en 1971, laissant leur place à un parking et un immeuble, alors qu’ouvrent les nouvelles halles du cours Lafayette.
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